Alimentazione per il diabete: cosa dovrebbe essere

Di cosa si tratta? Il diabete mellito è una malattia cronica del gruppo endocrino. In tutti i pazienti, si verifica un assorbimento improprio del glucosio, il che porta all'insufficienza dell'insulina ormonale, che può essere relativa o assoluta.

Cosa dovrebbe essere cibo? Una dieta equilibrata, tra cui una grande quantità di frutta e verdura, cereali integrali, proteine a basso contenuto di grassi e grassi sani, può aiutare le persone con diabete a controllare il livello di zucchero nel sangue.

Regole di potere generali per il diabete

Oggi, l'incidenza del diabete è uno dei problemi più urgenti in medicina. Le statistiche mostrano che dal 2013 il numero di pazienti a cui è stata diagnosticata è raddoppiato. Al momento, oltre 425 milioni di persone soffrono di lui. La previsione, ahimè, è triste. È possibile che dopo 10-12 anni il numero di pazienti nel mondo sarà di 629 milioni.

Il diabete mellito è una malattia cronica del gruppo endocrino. In tutti i pazienti, si verifica un assorbimento improprio del glucosio, il che porta all'insufficienza dell'insulina ormonale, che può essere relativa o assoluta.

Di conseguenza, i pazienti sviluppano iperglicemia, che è caratterizzato da persistente glicemia alta. Il diabete mellito porta a una violazione di ciascun tipo di metabolismo, vale a dire carboidrati, grassi, proteine, minerali e sale d'acqua.

Vale la pena notare per quali ragioni si sviluppa la malattia. Quando una persona ha la distruzione o le cellule pancreatiche distruggono, il diabete mellito di tipo 1 inizia a progredire. Molto spesso, in una situazione del genere, si verifica una carenza di insulina assoluta. La genetica può anche svolgere un ruolo qui, così come vari fattori esterni: abitudini alimentari, malattie virali, violazione dei principi di igiene, ecc.

Con il diabete del secondo tipo, si sviluppa l'insulino -resistenza. All'interno di questo tipo, la carenza di insulina è relativa. È caratterizzato da iperglicemia persistente.

Indipendentemente dal tipo di malattia, tutti i pazienti hanno un aumento della glicemia. Le cellule mancano di carboidrati a causa della loro resistenza al glucosio. Cioè, il glucosio, invece di entrare nella gabbia, nuota nel sangue.

Ogni paziente con diabete dovrebbe aderire a una dieta prescritta dal medico curante. Il paziente deve ridurre il carico di carboidrati del 5-7 %, la quantità di grasso utilizzata dovrebbe essere aumentata.

Non molto tempo fa, l'alimentazione per il diabete significava una completa esclusione di carboidrati semplici. Ma oggi la dieta dei pazienti viene compilata individualmente, calcolata da KBZHU. Dagli stessi diabetici puoi spesso sentire la seguente frase: "Con il diabete, non ci sono rigorosi divieti, c'è solo uno stile di vita sano".

La base per una dieta è un indice glicemico che mostra il tasso di aspirazione dello zucchero.

Un indice glicemico elevato ha un alto contenuto di carboidrati semplici. Questi includono pasticceria, marmellata, biscotti, ecc. Cioè, lo zucchero viene assorbito da loro abbastanza rapidamente. Croati, verdure e frutti hanno un indice basso, rispettivamente, il tasso di aspirazione quando li usano diminuiscono. Ciò consente al pancreas di essere più facile far fronte al carico.

Importante: La dieta del paziente dovrebbe includere prodotti, il cui indice glicemico è inferiore a 55. La loro scissione si verifica gradualmente e i livelli di zucchero nel sangue praticamente non aumentano.

Ogni prodotto ha il proprio indice di insulina. Questo indicatore dimostra quanta insulina sarà aumentata dopo il suo consumo. Il valore deve essere preso in considerazione da ciascun paziente con diabete per prevedere quale sarà la reazione del corpo all'uso di un determinato cibo, nonché di calcolare correttamente il dosaggio dell'insulina come farmaco, corta e prolungata. Le iniezioni del farmaco sono prescritte da un medico dopo aver mangiato.

In effetti, il paziente viene mangiato, il pasto in ogni caso arriverà al rilascio di insulina. Lo sviluppo della resistenza all'insulina è spesso determinato dal numero di "oscillazioni di insulina" Più ci sono, maggiore è la probabilità di resistenza. Quest'ultimo, a sua volta, porta allo sviluppo del diabete di tipo 2. Diamo un esempio.

Molti di noi sono propensi a credere che i prodotti lattiero -caseari lattiero -caseari e fermentati, come cottage, kefir, yogurt, siano lo spuntino perfetto. In effetti, tutti questi prodotti hanno un indice di insulina molto elevato. Pertanto, l'uso di loro costringe l'oscillazione dell'altalena che porta a un cambiamento nel background emotivo, scarso umore e irritabilità del paziente.

Di seguito analizzeremo la base della nutrizione per il diabete.

Dieta per il diabete di tipo 1

Una dieta equilibrata adeguata nel diabete di tipo 1 apre le seguenti possibilità: ridurre i rischi di ictus, infarti e complicanze, mantenere il normale livello di glicemia, aumentare i meccanismi protettivi del sistema immunitario e sbarazzarsi dell'eccesso di peso. Fatti salvo la dieta raccomandata dal medico curante, il paziente si sentirà bene.

La regola principale è quella di controllare il livello di glucosio nel sangue, dovrebbe variare nell'intervallo da 3,5 a 5,5 mmol/L. I principi di base della nutrizione sono i seguenti:

1. Più di 2 mila chilocalorie non dovrebbero essere consumati quotidianamente.
2. Potenza frazionaria, in piccole porzioni. Almeno 5 pasti al giorno.
3. Non ci dovrebbe essere saccarosio puro nella dieta, questo manterrà un normale livello di glucosio.
4. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere nella prima metà della giornata.
5. Astinenza dai pasti tardivi.
6. La massima esclusione di semplici carboidrati contenuti in cottura, marmellate, pasticceria e miele.
7. Usando una sucrina. Stevia è perfetta qui. È importante dare la preferenza ai prodotti con una composizione naturale.
8. Costruire un grafico della terapia con insulina al momento del cibo. Il farmaco prolungato viene somministrato prima dei pasti, una medicina a breve azione - dopo.
9. Mantenere la contabilità delle unità di pane. Il valore di ciascun ricevimento non dovrebbe essere superiore a 8 unità di pane.

Se il paziente ha una storia di malattie del tratto gastrointestinale, dovrebbe essere escluso dalla sua dieta salata, affumicata, grassa (compresi i bulon), caffè, soda, alcol, funghi, prodotti in scatola. In altre parole, non si dovrebbe usare ciò che contribuisce alla secrezione eccessiva degli enzimi, poiché influenzano la velocità di assorbimento dei carboidrati.

Per i diabetici, i prodotti sono divisi in consentiti e vietati. La classificazione seguente deve essere presa in considerazione quando si compila un menu settimanale. Un approccio competente normalizzerà il livello di glucosio nel sangue. Ignorare le raccomandazioni dei nutrizionisti può portare a conseguenze tristi.

Prodotti procedeti per il diabete di tipo 1:

• Calco preparato senza lievito. Ad esempio, Lavash.
• Bacche e frutti. Ad esempio, prugna, ciliegia, frutti di agrumi, mele, pere.
• Prodotti di soia (tofu, latte).
• Cereali e cereali (orzo, farina d'avena, grano saraceno).
• Zuppe vegetariane, comprese le zuppe.
• Bevande, tra cui acqua minerale scarsamente carberata, mouss da bacche, composte non zuccherate.
• Verdure. Ad esempio, cipolle, zucchine, pepe, barbabietole, carote.
• Noci.
• Nick -fed Coffee, tè senza zucchero.

Prodotti proibiti per il diabete di tipo 1:

• Zuppe e brodi grassi.
• Pasta.
• Forno.
• Confetteria.
• Dolci e cioccolato.

• Piatti di fast food, prodotti semifiniti.
• Alcool. Un divieto speciale è il vino da dessert rosso.
• Affumicato, acuto, fortemente salato.
• Carne grassa, in particolare maiale, agnello, anatra.
• Pesce grasso. Ad esempio, sgombro.

È importante che i prodotti nella dieta abbiano un grado minimo di lavorazione durante la preparazione.

È consigliabile mangiare verdure e frutta cruda, ma in stufato, bollito o cotto - è anche consentito. Il cibo fritto non è raccomandato dai medici.

Se il paziente gioca sport, durante il periodo di carichi intensi, il cibo può essere regolato, poiché l'allenamento porta a un maggiore consumo di carboidrati.

Al fine di evitare un coma iperglicemico, si raccomanda al paziente nella sua dieta di includere prodotti vegetali, il che riduce la glicemia. Può essere, ad esempio, un decotto di mirtilli o un tè di rosa.

Importante: In presenza di una malattia, il paziente dovrebbe aderire a una dieta individuale prescritta dal medico e non da raccomandazioni generali. Se in un paziente che fa insulina, l'indice di massa corporea indica l'obesità, le sue calorie giornaliere dovrebbero essere da 1200 a 1400 kcal. Se non è necessaria una correzione del peso, aumenta il tasso calorico giornaliero.

Dieta di diabete di tipo 2

L'alimentatore per il diabete di tipo 2 si basa sulle seguenti basi:

• Sugar -Stitutes sono un'alternativa ai carboidrati raffinati.
• Le proteine dovrebbero essere del 20 %della dieta, dei grassi - 30 %, carboidrati - 50 %.
• Il consumo di grassi animali dovrebbe essere ridotto al 50 %.

Il tasso calorico giornaliero dipende dalla quantità di energia che il paziente trascorre durante il giorno e dal suo peso. È necessario che durante il giorno ci siano 5 pasti, piatti per i quali vengono cotti a vapore o serviti in forma bollita.

Poiché i diabetici hanno una maggiore sensibilità dei reni, non è possibile esagerare con prodotti proteici. La dieta deve includere quei prodotti che aiutano a migliorare il metabolismo dei grassi. Questi includono crusca, fiori di rosarship, oli vegetali, cereali, prodotti lattiero -caseari fermentati.

Per capire quanto sia efficace la dieta, al paziente vengono prescritti i test per la glicemia con una certa frequenza. La prima recinzione di sangue è fatta a stomaco vuoto, successivo in due ore. Se i risultati differiscono dagli indicatori normali, il medico regola la dieta del paziente e cambia anche il dosaggio dei farmaci.

L'alimentazione per il diabete di tipo 2 non differisce molto con le abitudini alimentari delle persone che aderiscono a uno stile di vita sano. Sia quelli che altri si nutrono di piccole porzioni, ma spesso. Il numero raccomandato di pasti al giorno è 5, includono 3 pasti principali, ognuno dei quali è pari a 5-8 unità di pane e 2 snack pari a 1-2 unità di pane.

Non puoi ignorare la colazione, è molto importante per i pasti razionali. È necessario mangiare almeno ogni 4 ore, l'ultimo pasto non è più tardi di un'ora e mezza prima di coricarsi. Seguendo le raccomandazioni di cui sopra c'è un'eccellente prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, lesioni oculari (retinopatia), reni (nefropatia), nonché del sistema nervoso (neuropatia).

Prodotti utili per il diabete mellito

Zenzero

Lo zenzero ha un effetto positivo sul metabolismo, normalizza gli indicatori di glicemia del paziente e migliora la coagulazione del sangue. È consigliabile usarlo ogni giorno.

Cereali integrali

Prodotti come pane a grano intero, semi di cinema e riso integrale impediscono lo sviluppo del diabete. La normalizzazione del livello di glucosio nel sangue a causa del loro uso può essere spiegata da una quantità sufficiente nella loro composizione di fibra. Poiché i cereali integrali creano una barriera per i salti dello zucchero, con un desiderio speciale di mangiare qualcosa con un indice glicemico elevato, devi sicuramente aggiungere carboidrati complessi al piatto.

Cannella

La cannella aiuta a migliorare la sensibilità delle cellule all'insulina. Questa spezia prende parte alla regolazione del livello di insulina. Inoltre, normalizza la pressione sanguigna, quindi si consiglia di usarlo non solo ai diabetici, ma anche all'ipertensione.

Agrumi

Eventuali agrumi hanno antiossidanti. Normalizzano anche il livello di insulina.

Noci

Le noci contengono una grande quantità di grassi saturi mono e magnesio. Le statistiche mostrano che i pazienti con diabete che mangiano regolarmente noci soffrono meno di altri per salti di glucosio.

Olio d'oliva

L'uso dell'olio d'oliva è un'eccellente prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare. Inoltre, il prodotto regola il livello di glucosio nel sangue.

Pescare

Il pesce è la fonte di Omega-3. Questi acidi grassi dovrebbero essere una componente obbligatoria della nutrizione nel diabete. Sintetizzano i globuli rossi, così come le membrane cellulari, influenzano positivamente l'assorbimento di vitamine e minerali con il corpo, riducono l'infiammazione e impediscono lo sviluppo della resistenza all'insulina.

Legumi

I legumi sono un altro stabilizzatore dei livelli di glucosio nel sangue del paziente. Praticamente non hanno grassi saturi che danneggiano il sistema cardiovascolare.

Verdure in lamiera verde

Foglie di insalata, spinaci, tutti i tipi di cavolo sono la base della dieta nel diabete. Tali prodotti sono a basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo contengono una quantità sufficiente di sostanze utili. Questi ultimi includono vitamina C, beta-carotene e magnesio. Questi elementi impediscono lo sviluppo del diabete di tipo 2 del 14 %. Dosaggio consigliato - 106 grammi al giorno.

Prodotti proibiti per il diabete mellito

Oggi, i medici sono dell'opinione che non è necessario limitare rigorosamente i pazienti con diabete nella dieta. I pazienti possono permettersi di mangiare gustoso e diversificato, ma ci sono numerosi prodotti da cui si raccomanda ancora di astenersi, non solo con i diabetici, ma anche per tutti i sostenitori di uno stile di vita sano.

Alcuni frutti

Alcuni frutti e frutti secchi provocano un aumento della glicemia. Questi includono albicocche secche, date, fichi, uvetta, cachi, melone, uva, banane.

Trasfinanza

I trasfinatori sono ricchi di piatti da un menu di fast food, nonché di margarina, pasticceria. Danno non solo la salute, ma anche una figura.

Prodotti semifiniti

I prodotti semifiniti vengono preparati utilizzando additivi come aromi, stabilizzatori, amplificatori di aromi. In particolare, non è raccomandato di acquistare bastoncini di pesce, cotolette, polpette, salsicce, gnocchi e salsiccia nei negozi. Se vuoi davvero, è meglio cucinarli da solo.

Cibi grassi

Il cibo grasso provoca lo zucchero nel sangue. L'alimentazione per il diabete non dovrebbe includere anatre, maiale, agnello, strutto, maionese e prodotti lattiero -caseari grassi.

Forno

Anche la cottura ASSO dovrebbe essere esclusa. Comprende prodotti da forno, muffin e biscotti.

Dolce

È necessario abbandonare lo zucchero nella sua forma pura, nonché da prodotti che lo contengono in grandi quantità. Sotto il divieto: gelato, cioccolato al latte, marmellata, halva, marmellata, marmellata e altri dolci.

Tabella n. 9 per il diabete

Nel primo quarto del ventesimo secolo, sono state sviluppate 15 diete per diabetici e pazienti con altre malattie. La loro paternità appartiene a un noto nutrizionista. Nonostante il fatto che oggi il suo sistema sia obsoleto, non ha perso la sua efficacia, quindi oggi molti medici lo usano ancora.

Un luogo per pazienti con diabete di tipo 2 - in 9 tabelle. La tabella n. 9 si basa sugli stessi principi utilizzati oggi: rifiuto parziale o completo di carboidrati rapidi, particolare attenzione a proteine e fibre.

La dieta può ancora essere usata, anche se è stata creata più di 100 anni fa, ma gli endocrinologi apportano i loro aggiustamenti, a seconda delle condizioni del paziente.

Dieta per il diabete gestazionale

Il diabete gestazionale è una conseguenza di una malformazione di un pancreas di una donna incinta. Di norma, questa condizione è facile da controllare. La regola principale è mangiare razionalmente.

1. Non consumare zucchero, torte, torte, sdoba, frutta con un alto contenuto di zucchero, nonché sostituzione dello zucchero e prodotti contenenti.
2. BJU dovrebbe avere le seguenti proporzioni: 30 %, 20 %, 50 %.
3. È necessario bere quotidianamente da 1,5 a 2 litri di acqua potabile pulita.
4. Includi prodotti amidacei nella dieta, tra cui cereali, legumi, battaglie, barbabietole, ravanelli e prodotti lattiero -caseari fermentati.
5. I frutti freschi sono perfetti per uno spuntino.
6. Il numero totale di pasti è 5, di cui 3 sono gli snack principali e 2.
7. Non ignorare l'uso di complessi di vitamina per le madri in attesa.
8. Per ridurre lo zucchero, bere decotti dalle piante: sedano, Linden, lilla, mirtilli e fagioli.
9. Rifiutare o limitare la caffeina nella dieta. Il numero di porzioni di tè e caffè non dovrebbe superare i 2 giorni al giorno.

Diabete mellito nei bambini

Le principali cause dello sviluppo del diabete nei bambini sono una predisposizione ereditaria o la mancanza di nutrizione razionale. In quest'ultimo caso, stiamo parlando dell'abuso di carboidrati semplici e dolci. In alcuni casi, il diabete in un bambino appare a seguito di traumi mentali o fisici. Il trattamento è selezionato individualmente a seconda della gravità della malattia, il ruolo principale è svolto dalla nutrizione e dall'introduzione dell'insulina, se stiamo parlando di diabete di tipo 1.

La nutrizione dei bambini nel diabete deve includere verdure: cavolo, cipolle, spinaci e aglio. Ci sono frutti, ma solo quelli che contengono una quantità minima di zucchero. Sono anche ammessi carne a basso contenuto di grassi, pollame e pesce. Prodotti lattiero -caseari - a condizione che abbiano una bassa percentuale di contenuto di grassi. Le spezie ammissibili che migliorano l'assorbimento delle proteine sono accettabili.

Pasticceria e frutti dolci - sotto un rigoroso divieto. Si consiglia inoltre il riso per essere escluso.

I medici curanti insegnano ai genitori dei loro pazienti minori a calcolare il numero di unità di pane e il dosaggio di insulina. Importante: prima il bambino impara a farlo da solo, meglio è.

Alcool per il diabete

Si consiglia di limitare rigorosamente l'alcol se non si riesce a smettere completamente di berlo. La quantità di alcol che un paziente con diabete può permettersi di bere è determinata dal medico curante.

L'alcol in piccole quantità va bene, ma ci sono alcune cose da tenere a mente.

Più forte è l'alcol, più calorie contiene. Ci sono 710 kilocalorie per 100 grammi di alcol puro, e questo non è molto inferiore a quello dei grassi. Qualsiasi bevanda alcolica ha anche valore energetico e contiene carboidrati. Un bicchiere di birra contiene circa 200 kilocalorie e un bicchiere di vino circa 100.

Perché non è consigliabile bere alcolici? Il fatto è che provoca picchi di zucchero e può portare all'ipoglicemia, cioè a una forte diminuzione dei livelli di glucosio. Quando si beve alcol, l'alcol entra nel fegato, l'organo spende le sue energie per scomporre le molecole di alcol e dimentica che deve anche rilasciare glucosio. Per evitare che ciò accada è meglio assumere alcolici durante i pasti o subito dopo i pasti.

A proposito, alcuni scienziati ritengono che l'alcol in quantità ragionevoli non solo non sia dannoso, ma abbia anche pochi benefici per i pazienti con diabete di tipo 2.

È importante ricordare che l'alcol provoca un aumento dei livelli di glucosio e il suo consumo regolare può portare allo sviluppo del diabete di tipo 2.

Inoltre, molti farmaci non possono essere combinati con l’alcol. Questi includono insulina e sulfaniluree. Questa combinazione può provocare una grave iperglicemia.

Come bere alcolici per le persone che soffrono di diabete?

• Conta le calorie contenute nell'alcol insieme alla tua dieta regolare.
• Optare per bevande ipocaloriche a basso contenuto di calorie.
• Non bere a stomaco vuoto.
• Snack a base di alcol.
• Monitora i livelli di glucosio nel sangue.
• Nell'azienda in cui bevi alcolici, avvisa della tua malattia. Lasciamo che le persone siano pronte a fornire assistenza di emergenza, se necessario.
• Non mescolare alcol e farmaci.